Executive Chef w/m

Firma: sea chefs / Phoenix Reisen
Job-Typ: Vollzeit

GEHEN SIE MIT UNS AUF WELTREISE

Fernweh? Entdecken Sie mit uns die Welt und erleben Sie Ihre #WorldClassMoments!

Gänsehautmomente beim Sonnenuntergang in der Südsee und Herzklopfen beim Blick vom Burj Khalifa. Ihr neuer Job bei sea chefs bringt Sie zu den spannendsten Destinationen der Welt.

Die Schiffe der Phoenix Reisen Flotte, bekannt aus den Fernsehformaten „Verrückt nach Meer“ und „Das Traumschiff“, begeistern nicht nur durch ihre Routen, sondern vor allem durch Ihre Crew. Die überschaubare Größe der Schiffe MS Albatros, MS Amadea, MS Amera, MS Artania und MS Deutschland ermöglicht das Anfahren außergewöhnlicher Häfen und erlaubt einen individuellen Service. Mit viel Leidenschaft für Ihren Job gewinnen Sie nicht nur ein Welt. Klasse. Team., sondern Freundschaften fürs Leben.

Mit Ihrem Team erleben Sie täglich neue Herausforderungen und Abenteuer, mit Ihrer Persönlichkeit machen Sie die Reise der Gäste zu etwas Besonderem.

Willkommen an Bord – Willkommen zu Hause!

Executive Chef w/m

Aufgabenbereich

  • Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe für den Küchenbereich
  • Qualitäts- und Kostenkontrolle im gesamten Küchenbereich
  • Planung und Erarbeitung der Menüs entsprechend vorgegebenen Standards und Budgets
  • Kontrolle und Einhaltung der Budgets im Küchenbereich
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
  • Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
  • Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
  • Ansprechpartner für Passagiere hinsichtlich Fragen, Beschwerden, Reklamationen, Anregungen im Küchenbereich
  • Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im Küchenbereich
  • Urlaubsplanung für Mitarbeiter Küchenbereich in Absprache mit Crewing Agent / F&B Manager
  • Dienstplanerstellung für Küchenbereich

Qualifikation / Erfahrung

  • Fachausbildung als Koch, Meisterbrief
  • Erfahrung als Küchenchef in verschiedenen gehobenen, internationalen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen oder interne Qualifikation
  • Nachweis diverser Fort- und Weiterbildungskurse
  • Erfahrungen im Beschwerdemanagement

Anforderungsmerkmale

  • Fachkompetenz, Belastbarkeit, Zuverlässigkeit, Kreativität
  • Kosten- / Qualitätsbewusstsein
  • Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
  • Gepflegtes Erscheinungsbild
  • Führungsqualitäten wie u.a. Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Gute Englischkenntnisse

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir auf postalischem Wege zugesandte Bewerbungsunterlagen nicht zurücksenden.

Wenn Sie keine passende Position in unserem Angebot gefunden haben, aber trotzdem Teil unseres Teams werden möchten, freuen wir uns auf Ihre Initiativbewerbung.

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