Küchenchef (m/w) In der Brasserie LOK

Empresa: Schatz AG
Tipo de empleo: A tiempo completo

Im Herzen der Stadt St.Gallen steht die Lokremise – das spartenübergreifende Kulturzentrum mit Theater, Tanz, Kino, Kunst und Restaurant unter einem Dach. Schon bald weht in der über 100-jährigen Lokremise St.Gallen ein frischer, kulinarischer Wind:

 

Die Brasserie LOK hat 120 Innenplätze, eine Rondelle mit bis zu 300 Aussenplätzen und verschiedene Räumlichkeiten, in denen Events mit bis zu 500 Personen stattfinden können. Als Gast in der Brasserie LOK entscheidet man sich für eine französische und hochwertige Küche mit professionellem Service. Im Event-/Bankettbereich bieten wir bewährte Klassiker an.

 

Für die Eröffnung im Januar 2021 suchen wir ab Dezember 2020 für unseren sehr stilvollen, urbanen und trendigen Restaurantbetrieb mit gehobener französischen Küche eine/n kompetente/n und organisationsstarke/n: Küchenchef mit grosser Erfahrung im à la Carte sowie Event-/Bankettbereich.

-         Sie sind verantwortlich für die organisatorische, administrative, fachliche und personelle Führung der Küche

-         Sie arbeiten aktiv an den verschiedenen Posten mit

-         Sie sind Hauptverantwortlich für die Prozessplanung, -überwachung sowie die Festlegung und Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards in der Küche

-         Sie organisieren den gesamten Einkauf

-         Sie tragen die Verantwortung für die Organisation der Aus- und Weiterbildungen von Mitarbeitenden

-         Sie sind die erste Ansprechperson für den kulinarischen Teil der Planung, Mitwirkung und Durchführung von Events

-         Sie führen regelmässig interne Schulungen durch

-         Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufslehre EFZ, sowie mehrjährige Erfahrung in einer ähnlichen Position

-         Sie sind ein Organisationstalent mit Führungserfahrung und verfügen über ein fundiertes Fachwissen 

-         Sie haben Erfahrung im Event-/Bankettbereich sowie der französischen Küche

-         Sie verfügen über solide EDV Kenntnisse

-         Als Teamplayer mit hoher Sozialkompetenz motivieren Sie Ihr Team zu Höchstleistungen

-         Sie verfügen über eine speditive Arbeitsweise und sind offen gegenüber verschiedener Kulturen

-         Sie haben Leidenschaft für den Kochberuf und Freude am Gästekontakt

-         Mitsprache bei der Rekrutierung des Serviceteams

-         Verantwortungsvolle und herausfordernde Führungstätigkeit

-         Langfristiges Engagement erwünscht

-         Die Möglichkeit in einem neuen, spannenden Projekt von Anfang an eine zentrale Rolle einzunehmen

-         Top eingerichtete, moderne Küche