Chef de Partie & Commis de cuisine

Empresa: Hôtel de Rougemont
Tipo de empleo: Capacitación

L’Hôtel de Rougemont, Swiss Alpine Boutique Hotel & Spa

 

Situé à Rougemont (Vaud), l’Hôtel de Rougemont dispose de 33 chambres et suites, d’un restaurant bistronomique, d’un bar lounge, d’une vinothèque, de trois salles de réunion, d’un SPA ainsi qu'un chalet de luxe avec 5 chambres.

Nous recrutons pour la saison d''été 2020:

Votre mission :

  • Vous assurez le niveau de qualité de cuisine en appliquant l’organisation et la méthode définie par le Chef de cuisine et cela sous sa responsabilité ou celle du sous chef.
  • Vous réalisez les plats conformément aux fiches techniques et directives de vos responsables.
  • Vous maîtrisez et appliquez les règles d'hygiène HACCP.
  • Vous réalisez la production culinaire et êtes en charge et responsable de votre partie.
  • Vous respectez et faites respecter les délais dans la réalisation des différentes tâches.
  • Vous organisez votre plan de travail.

Qualités requises

  • Vous êtes titulaire d'un CFC ou d'un titre jugé équivalent.
  • Vous avez une expérience d’au minimum 3 ans dans l’hôtellerie de luxe 4* ou 5* dans un poste similaire.
  • Vous êtes discipliné, ponctuel et avez le sens des responsabilités.
  • Vous avez d’excellentes connaissances des règles d’hygiène HACCP.
  • Vous êtes organisé(e), rigoureux (se), flexible et savez gérer votre stress.
  • Vous avez un très bon sens relationnel et de la communication, et aimez le travail d’équipe.
  • Vous maitrisez le français. L’anglais serait un atout. 

Travaillez avec une équipe jeune et dynamique dans un cadre magnifique avec une clientèle nationale et international de luxe.

Possibilité de logement.