Chef de Service (m/w) Muntanella

Entreprise: Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa
Type d'emploi: Formation

Uns erfüllt es, Menschen zu begeistern...

Um unser Team zu komplettieren, suchen wir ab Dezember 2020 für die Wintersaison 2020/21 folgende qualifizierte Mitarbeitende zur Betreuung unserer anspruchsvollen Gäste aus aller Welt:

Definition:

Der/Die Chef de Service ist DER Gastgeber im Muntanella, setzt Qualitätsstandards und sorgt für deren Durchsetzung. Die Führung seines Teams beruht auf Motivation, Service- und Qualitätsbewusstsein. Als Basis dienen ihm die Standards der internen Qualitäts- Richtlinien und Relais Chateaux-Standards.

 

Hauptaufgaben - Pflichten:

 Organisiert und überwacht den Serviceablauf im Restaurant
 Erstellt den Tischplan für das jeweilige à la carte Restaurant
 Ist für die Schulung der Mitarbeiter verantwortlich
 Ist für die Verwaltung und Aufteilung des TIP verantwortlich
 Ist verantwortlich für die Sauberkeit und für die Einhaltung der Hygienevorschriften
 Sorgt für den sorgsamen und fachgerechten Umgang mit Materialien und Einrichtungen
 Ist für die Kasse und für die korrekte Abrechnung verantwortlich
 Ist verantwortlich für die Kasse und Abrechnung „Roomservice“
 Ist für die Warenlager/ Stock in seinem Bereich verantwortlich
 Ist verantwortlich für Bankette und Veranstaltungen in seinem Bereich
 Koordiniert die Mitarbeiter bei Grossveranstaltungen (auch ausserhalb des a la carte Bereiches)
 Es wird absolutes unternehmerisches Denken und Handeln vorausgesetzt
 Organisiert tägliche Service-Besprechungen
 Nimmt am täglichen Service-Briefing teil

 

Nebenaufgaben:

 Unterstützt den F&B Manager bei saisonalen Materialinventuren
 Sorgt für die Einhaltung der Kulm- und Relais Chateaux-Standards in seinem Bereich
 Ist stets bereit abteilungsübergreifend zu arbeiten
 Vertritt wenn nötig die Chef de Service anderer Outlets
 Ist bereit, auch jederzeit eine eigene Station zu führen
 Erstellt in Zusammenarbeit mit dem Gastronomischen Leiter die Dienstpläne
 Fordert und fördert interessierte und stark engagierte Mitarbeiter sowie Lehrlinge
 Führt in seinem Bereich eine Gästekartei

 Ist bei der Zeugniserstellung mitverantwortlich
 Führt Qualifikationsgespräche mit den unterstellten Mitarbeitern
 Fordert und fördert interessierte und stark engagierte Mitarbeiter
 Ist für die Verwaltung und Aufteilung des Trinkgeldes zuständig

Kompetenzen:

 Entscheidet über den Einsatz seiner Mitarbeiter (informiert stets Bereichsleiter)
 Entscheidet über Ersatz bei Reklamationen
 Ist erste Ansprechperson im Restaurant
 Organisiert seine Restaurants selbständig
 Hat Mitspracherecht bei Einstellungen und Kündigungen

Geforderte Standards:

 Mehrsprachigkeit (D/E/F von Vorteil)
 Gepflegte Erscheinung, korrektes Auftreten, Vorbildfunktion
 Effizienter und freundlicher Empfang mit allen Gästen und Mitarbeitern
 Betreut die Gäste nach Kulm- Standard und Relais Chateaux-Standards
 Jeder Gast wird gleich zuvorkommend behandelt
 Abbau von Frei,- Feier und Ferientagen ist Ziel
 Für die Position erforderliche fachliche und soziale Kompetenz muss gegeben sein
 Einhaltung der Richtlinien von Handbüchern / KISO
 

Wohltuende Herzlichkeit

Modern-alpiner Lifestyle, ungezwungener Genuss und Ferien-Erlebnis pur unter den 5 Sternen des Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa. Mit viel Liebe zum Detail, mit frischem Pep und stilvoll-offener Herzlichkeit verwöhnen Sie unsere Gäste und tragen zum unverkennbaren Wohlfühl-Ambiente bei.

Weitere Benefits:

  • Leben und Arbeiten in einer der schönsten Region der Welt
  • Attraktive Konditionen und Verpflegung
  • Zentralgelegene Personalzimmer
  • Mitarbeiterevents- & Aktivitäten
  • Ski-in Ski-out
  • Vergünstigte Skipässe
  • Hotelaufenthalte für Verwandte und Freunde
  • Rabatte in unseren Restaurants
  • Skischule für Mitarbeiter
  • Alpin Spa
  • Internet Zugang

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